Hier dreht sich alles um die fachgerechte Versorgung von Menschen. Die Auszubildenden erwerben Kenntnisse in Küche, Service, Hauswirtschaft sowie Hygiene und Qualitätsmanagement.

Fachpraktiker:in Küche

§66 BBiG/§42r HwO

Fachpraktiker:innen Küche werden im großen Dienstleistungsbereich der Diakonie am Campus ausgebildet. Hier gibt es eine Großküche, eine Hauswirtschaft und das à la carte-Restaurant „Schelter’s“. Bis zu 1000 Mahlzeiten werden täglich zubereitet.

Fachpraktiker:innen Küche wirken beim Zubereiten und Anrichten von unterschiedlichen Gerichten mit. Sie richten sich dabei nach Rezepten, zum Beispiel für Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspeisen. Je nach Gericht kochen, braten, backen und garnieren sie die Nahrungsmittel. Vor dem Kochen, Braten oder Grillen zerlegen sie Geflügel, schneiden Fleisch zu und säubern Fisch. Außerdem putzen und schneiden sie Gemüse und Salat. In großen Küchen sind Fachpraktiker:innen Küche meist an der Zubereitung bestimmter Speisen wie Beilagen, Salaten oder Fisch- und Fleischgerichten beteiligt. In kleineren Küchen werden sie im gesamten Küchenbereich eingesetzt. Fachpraktiker:innen Küche nehmen auch Lieferungen von Lebensmitteln und Fertigprodukten an. Sie prüfen die Qualität und lagern die Waren sachgemäß ein. Das erlernte Wissen wird auch außerhalb des Campus in verschiedenen Praktika erweitert und vertieft.

Fachpraktiker:innen Küche finden Beschäftigung in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen.

Koch/Köchin

Köche und Köchinnen werden im großen Dienstleistungsbereich der Diakonie am Campus ausgebildet. Hier gibt es eine Großküche, eine Hauswirtschaft und das à la carte-Restaurant „Schelter’s“. Bis zu 1000 Mahlzeiten werden täglich zubereitet.

Köche und Köchinnen bereiten verschiedenartige Gerichte zu und kümmern sich um die Präsentation der Speisen. Weiterhin übernehmen sie die Küchenorganisation, erstellen Speisepläne, planen Arbeitsabläufe, kaufen Lebensmittel ein und lagern diese fachgerecht.

Das erlernte Wissen wird auch außerhalb des Campus in verschiedenen Praktika erweitert und vertieft.

Köche und Köchinnen finden Beschäftigung in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen.

Fachpraktiker:in Hauswirtschaft

§66 BBiG

Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft werden im großen Dienstleistungsbereich der Diakonie am Campus ausgebildet. Hier gibt es eine Großküche, eine Hauswirtschaft und das à la carte-Restaurant „Schelter’s“.
Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft kümmern sich um die Haushaltsführung. Sie arbeiten dabei mit, Speisen zuzubereiten. Zum Beispiel putzen und schälen sie Gemüse. Sie bereiten einfache Gerichte auch selbst zu. Außerdem richten Fachpraktiker:innen für Hauswirtschaft die Mahlzeiten an und servieren diese. Auch lagern und überwachen sie die Vorräte an Lebensmitteln. Zudem reinigen Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft Wohnräume und Schlafzimmer, Bäder und Wirtschaftsräume. In der Wäscherei waschen sie zum Beispiel Arbeitskleidung, Tischdecken und Bettbezüge, trocknen und bügeln diese. Darüber hinaus dekorieren Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft die Räume.
Bestandteil der Ausbildung ist ein achtmonatiges Schwerpunktpraktikum in einem anerkannten Schwerpunktbetrieb.
Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft finden Beschäftigung in Alten- und Pflegeheimen, Großküchen, Jugendherbergen, Cateringbetrieben, Hotels und Restaurants sowie Privathaushalten.

Fachpraktiker:in im Gastgewerbe

§66 BBiG/§42r HwO

Im Ausbildungsrestaurant „Schelter`s“, welches sich direkt auf dem Campusgelände befindet von zahlreichen Gästen aus der Region besucht wird, lerne ich fachgerecht zu bedienen und dafür zu sorgen, dass sie sich wohlfühlen. Tische werden dekoriert, Essen und Getränke serviert. Kleinere Speisen werden zubereitet und Buffets aufgebaut. Verschiedene andere Events über das Jahr verteilt geben einen Einblick in die Vielfältigkeit der Gastronomie und gestalten diese Berufsausbildung sehr abwechslungsreich. Es wird auch dabei mitgeholfen, Lebensmittel einzukaufen und diese zu lagern. Die Bestände werden regelmäßig geprüft.

All das erlente Wissen wird auch außerhalb des Campus in verschiedenen Praktika erweitert und vertieft. Je nachdem, welchen Schwerpunkt ich wähle, kann man auch im Hotel beim Frühstücksbüfett oder Zimmerservice tätig sein.

Fachkraft für Gastronomie

§66 BBiG/§42r HwO

Im Ausbildungsrestaurant „Schelter`s“, welches sich direkt auf dem Campusgelände befindet von zahlreichen Gästen aus der Region besucht wird, lerne ich fachgerecht zu bedienen und dafür zu sorgen, dass sie sich wohlfühlen. Tische werden dekoriert, Essen und Getränke serviert. Kleinere Speisen werden zubereitet und Buffets aufgebaut. Verschiedene andere Events über das Jahr verteilt geben einen Einblick in die Vielfältigkeit der Gastronomie und gestalten diese Berufsausbildung sehr abwechslungsreich. Es wird auch dabei mitgeholfen, Lebensmittel einzukaufen und diese zu lagern. Die Bestände werden regelmäßig geprüft.

All das erlente Wissen wird auch außerhalb des Campus in verschiedenen Praktika erweitert und vertieft. Je nachdem, welchen Schwerpunkt ich wähle, kann man auch im Hotel beim Frühstücksbüfett oder Zimmerservice tätig sein.

Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Restaurantfachleute werden im großen Dienstleistungsbereich der Diakonie am Campus ausgebildet. Hier gibt es eine Großküche, eine Hauswirtschaft und das à la carte-Restaurant „Schelter’s“. Das Ausbildungsrestaurant befindet sich direkt auf dem Campusgelände. Zahlreiche Gäste aus der Region kommen gerne in das Restaurant zum Essen oder um Feiern zu veranstalten.

Restaurantfachleute decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. In Hotels können sie außerdem im Etagenservice tätig sein. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

Restaurantfachleute finden Beschäftigung in gastronomischen Betrieben, z.B. Cafés, Restaurants, Kantinen oder Cateringfirmen sowie in der Hotellerie und Freizeitwirtschaft.
Die Maßnahme wird durch die Agentur für Arbeit gefördert.